Landesbetrieb IT.NRW
Statistik und IT-Dienstleistungen  

Schlachtungen: Anzahl der Schlachtungen

Gewerbliche Schlachtungen von Tieren inländischer Herkunft
Tierart 2019 2020 2021 2022 2023 Veränderung
2023 gegenüber 2022
Anzahl %
Rinder (einschließlich Kälber) 666 486 634 834 598 095 539 410 532 222 –1,3
  davon
  Ochsen 858 914 955 909 1 199 +31,9
  Bullen 296 530 289 331 253 243 222 591 213 743 –4,0
  Kühe 161 590 146 122 146 175 130 194 133 451 +2,5
  weibliche Rinder1) 63 458 60 067 59 370 53 521 50 699 –5,3
  Kälber2) 140 561 135 682 135 032 129 338 129 938 +0,5
  Jungrinder3) 3 489 2 718 3 320 2 857 3 192 +11,7
Schweine 16 776 819 16 091 944 16 758 667 15 778 430 15 962 626 +1,2
Lämmer 80 860 93 274 88 083 78 501 72 783 –7,3
Übrige Schafe 22 496 23 043 20 023 19 555 19 113 –2,3
Ziegen 1 528 1 447 1 528 1 461 1 926 +31,8
Pferde 1 242 1 124 1 147 963 983 +2,1
Gesamtschlachtmenge4) in t
Rinder (einschließlich Kälber) 210 529 202 716 186 712 166 853 164 233 –1,6
  davon
  Ochsen 301 321 327 310 395 +27,4
  Bullen 121 718 119 778 103 419 91 527 87 920 –3,9
  Kühe 47 933 43 775 44 098 39 103 40 339 +3,2
  weibliche Rinder1) 17 967 17 373 17 247 15 448 14 743 –4,6
  Kälber2) 21 980 21 019 21 054 19 987 20 272 +1,4
  Jungrinder3) 630 450 567 478 563 +17,8
Schweine 1 617 878 1 568 580 1 626 340 1 519 849 1 534 308 +1,0
Lämmer 1 456 1 679 1 588 1 413 1 310 –7,3
Übrige Schafe 676 691 601 587 573 –2,4
Ziegen 28 25 27 26 35 +34,6
Pferde 327 299 303 253 260 +2,8
1) Ausgewachsene weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben
2) Tiere, deren Fleisch Kalbfleischeigenschaften aufweist
3) mehr als 8 Monate aber höchstens 12 Monate alt
4) Gesamtmenge an Fleisch (ohne Innereien) und an Schlachtfett 

Zuletzt aktualisiert: 29. April 2024